• Le froid, ce bienvenu!

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    CRAMANT.NEIGE.02.2018

    Que c'est bon de voir enfin l'hiver et le froid en Champagne. La semaine dernière, la Côte des Blancs n'a jamais aussi bien porté son nom! La neige a recouvert les côteaux de 15 à 20cm de neige. En plus de nous offrir des paysages magnifiques, la neige et les températures glaciales ont stoppé le développement de la végétation qui commencait à sortir de sa torpeur au vue des températures anormalement clémentes depuis début décembre.

    Ouf!

    Ce froid inespéré est également le bienvenu pour réaliser le passage au froid naturel de notre cuvée "Les Avats du Levant" issue de la vendange 2017, toujours en fûts, depuis septembre 2017, sur le quai de la coopérative.

    PASSAGE.AU.FROID.2018

    Lors du ouillage du 8 février, le termométhre affige un seul petit dégré! C'est plutôt pas mal.

     8 Février 18

    La dégustation des fûts est prévu pour la fin de semaine, nous ne manquerons pas de vous donner notre sentiment à l'occasion d'un prochain post.

    A bientôtlaugh

     

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